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ORIGINE ITALIA

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Nutrizionalmente la segale è il cerale che più si avvicina al frumento. È panificabile nonostante contenga poco glutine, dando origine a un pane molto scuro e dal gusto marcato, infatti solitamente viene miscelata ad altre farine di frumento, questa miscela è detta in dialetto “barbarià”. Ma veniamo alle proprietà nutritive della segale. È un autentico scrigno di proteine (vegetali) e oligoelementi, tra i quali spiccano il selenio e lo zinco, seguiti da magnesio, potassio, fosforo e calcio. Tra le vitamine primeggiano quelle del gruppo B. Ha un elevato contenuto di fibra vegetale, per cui è un fisiologico stimolatore della peristalsi intestinale, e, sempre grazie al contenuto di fibra, è un normalizzatore della glicemia. Inoltre sembra che la segale sia dotata di principi nutritivi in grado di contrastare il processo di alteriosclerosi.

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I vostri commenti

sirius projectIn Diamante Donne Tacchi SandaliCinturino Ghfjdo Suede Alti thrsdQ Ottima farina di segale.
natale angelo Slip Heat Kid Minx Big Little Omni Kids Waterproof Boot kTuXPOZi ottimo
giacomo appena l'avrò provato perchè mi è pervenuto ieri
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